SPON 2026

Třetí ročník našeho spontánně kvašeného piva. Sladina připravená z ječného sladu a surové špaldy byla povařena se stařeným zoxidovaným chmelem a výsledná horká mladina načerpána na coolship. Za přístupu okolního vzduchu jsme nechali mladinu v coolshipu zchladit přes noc a přirozeně naočkovat mikroorganismy z okolního prostředí.

Poté jsme pivo stočili do dubových sudů a veškerou fermentaci nechali na přírodě.

 

SPON 2026 je single cask - jeden jediný mimořádný barrel, který zrál tři roky v americkém dubu. Komplexní a vrstevnatý projev, vyšší kyselinka a nekonečná dochuť.

 

Jedná se o výjimečné pivo, do kterého jsme se maximálně snažili vtisknout potštejnský terroir. Pivo je velice vhodné pro archivaci – ideálně naležato, ve tmě a za stálé teploty do 16°C.

 

6,0%vol.alc.